Маринованные на зиму лисички

Маринованные лисички отлично подходят для праздничного стола, при условии конечно, если они правильно приготовлены. Используются они и в качестве закуски, предварительно приправленные зеленым лучком и подсолнечным маслом, также они подходят и в качестве одного из ингредиентов для сложных салатов.

Рецептура приготовления маринованных лисичек может немного отличаться благодаря добавлению в них некоторых ингредиентов. Вместе с тем, основной алгоритм заготовки данного вида грибов соблюдается полностью. В данном случае рассматриваются основные способы, приготовления маринованных лисичек.

В первую очередь, что независимо от того, каким способом будут приготовлены грибы, их нужно промыть и очистить от кожицы. Если же в результате очистки грибов была обнаружена гниль на ножке или шляпке, то ее необходимо обрезать или если ее размеры велики, то лучше выбросить такой гриб. В том случае, если по рецепту предусматривается приготовление только из грибных шляпок, ножки выбрасывать не стоит, потому что их можно использовать при приготовлении других блюд.

3. Столовый уксус - 150 гр.;

4. Соль – 1 столовая ложечка;

5. Сахарный песок – 1 чайная ложечка;

6. Гвоздика - 2 соцветия;

3. Лук - 1 луковица;

4. Стручковый перец – 1 шт.;

5. Винный уксус (желательно белый) - 100 гр.;

6. Сельдерей - 40 гр.;

7. Лавровый лист - несколько листочков;

8. Черный перец - 5 горошин;

9. Сахар - 2 чайные ложечки.

Способ приготовления:

 По этому рецепту грибы отваривать не нужно, они просто очищаются и опускаются на 1 мин. в кипящую и уже соленую воду. Далее они откидываются на дуршлаге и остывают.

 Готовится маринад, для этого уксус смешивается с 1 стаканом воды и указанным количеством сахара. Овощи для маринада очищаются и нарезаются кусочками одинакового размера. Далее они выкладываются в емкость с водой и уксусом, туда же добавляются оставшиеся специи и ставятся вариться на максимальный огонь.

 Смесь доводится до кипения и потом варится еще в течение 5 минут, после чего плиту можно выключить. На последнем этапе приготовления грибы раскладываются по простерилизованным баночкам и заливаются еще горячим маринадом.

 Специалисты рекомендуют для того чтобы банки с заготовками не взорвались после закатывания, баночки нужно перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом, до тех пор, пока они не остынут.


    		•