Лисички

Любители грибной охоты прекрасно знакомы с этим удивительным и симпатичным на вид грибом. Своей ярко-желтой окраской он выделяется среди всех своих собратьев и ласковое название «лисичка» носит не зря.

Грибы семейства лисичковых (Cantharellus cibarius) получили своё имя из-за ярко-желтой окраски, обусловленной наличием в них большого количества каротина, хотя, некоторые из них иногда имеют бледно-желтый оттенок. Форма гриба напоминает собой вывернутый зонтик, ножка практически срастается со шляпкой, имеющей диаметр от 3 до 10 см.

К радости грибников, лисички не мнутся и не крошатся, поэтому их собирают не только в корзинки, как это делают с другими грибами, а в рюкзаки и сумки. Этот вид грибов очень распространён в хвойных и в лиственных лесах, искать их лучше всего на пнях, поросших мхом. Растут они чаще всего группами, встречаются большими популяциями.

Лучшим временем для сбора лисичек считаются летние месяцы: июль и август. Особое внимание грибникам стоит обратить внимание на то, что лисички нельзя долго хранить при плюсовой температуре больше десяти градусов. Поэтому к их обработке и приготовлению нужно приступать как можно быстрее.

Состав

Нужно отметить, что лисичка является рекордсменом среди других грибов по содержанию марганца (20,5 % от суточной нормы потребления). Наряду с этим гриб содержит огромное количество различных по составу витаминов, таких как РР (25 % в необработанном продукте), А (15,8 %), бета-каротин (17 %).

В лисичках присутствуют также основные микроэлементы (медь, цинк, селен, медь) и макроэлементы (кальций, фосфор, сера). Кроме этого, в химическом составе лисичек обнаружены компоненты, которые делают этот гриб уникальным.

    Химоманоза – это полисахарид, способный уничтожать глистов и паразитов, которые есть в организме человека. Поскольку вещество абсолютно натуральное и его действие избирательно, оно не имеет побочных эффектов и не нарушает работу печени, что очень важно. Ни один из паразитов не сможет выжить, если на него воздействовать веществом химоманоза. Эргостерол – полисахарид, провитамин D2, является отличным средством для очищения печени, в которой так любят селиться различные паразиты. Вещество эргостерол, воздействуя на печёночные ферменты, восстанавливает нормальную работу этого важного человеческого органа. Траметонолиновая кислота способна бороться с вирусами гепатита. Полисахарид К-10 также воздействует на вирусы гепатита.

Калорийность и пищевая ценность лисичек

Лисички – низкокалорийные грибы. На 100 граммов необработанного продукта приходится порядка 20 ккал. Белки при этом составляют 1,6 грамма, жиры – 1,1 грамма, а углеводов содержится около 2,2 грамма.

Пищевую ценность 100 граммов лисичек составляют 88 граммов воды, 7 граммов пищевых волокон, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот по 0,1 грамма, золы – 1 грамм.

Полезные свойства

Уже из приведенной выше информации о химическом составе лисичек понятно, что они употребляются не только в пищу как основной или дополнительный ингредиент различных блюд. Кстати, включение этих грибов в рацион поможет его разнообразить без опасности набора лишних килограммов – рыженькие дары леса низкокалорийны. Конечно, речь идет о блюдах, в которых масло или жирная сметана используются в минимальных количествах или отсутствуют вообще.

Лисички издавна использовались народными целителями, востребованы они и сейчас. Из них извлекают действующие вещества для приготовления различных лечебных препаратов, применяемых в косметологии и медицине.

Лисички в медицине

Уникальный состав лисичек очень широко используется в медицине. С помощью входящих в состав грибов веществ можно уничтожать не только взрослые особи паразитов, но и их личинки и яйца. Это делает эффективным лечение любых глистных инвазий.

Препаратами, в состав которых входят активные вещества, получаемые из этих грибов, успешно лечат многие недуги:

    бруксизм; нарушения сна; головокружения и головные боли; нервозность, которая выражается в беспокойстве и необоснованном раздражении; гранулемы; анемию; аллергию и кожные болезни, такие как опухоли, папилломы, кожные язвы; боли в суставах; запоры и поносы; излишнюю худобу или, наоборот, нежелательный и быстрый набор лишнего веса; отсутствие аппетита; вздутия и газообразование в кишечнике.

Здесь перечислены те неполадки организма человека, которые способны вызывать поселившиеся в разных человеческих органах паразиты. Именно с ними эффективно борются препараты, получаемые из грибов лисичек. Они помогают избавиться от симптомов очень мягко, не нарушая работу других органов.

Лисички эффективно регенерируют клетки печени, корректируя гемангиомы, жировое печёночное перерождение и гепатит С.

Из-за содержания в лисичках меди и цинка их используют для улучшения зрения. Они полезны в качестве профилактического средства при многих офтальмологических заболеваниях: «куриной слепоте», глазных воспалениях, сухости слизистых оболочек глаз. Полисахариды в составе лисичек обладают иммуностимулирующим и противоопухолевым действием, помогают при инфекционных заболеваниях.

Рецепт целебного настоя из лисичек

Абсолютно натуральное активное вещество хиноманоза, которое содержится в лисичках, не вызывает побочных явлений и способно уничтожать не только яйца паразитических червей, но и взрослых, половозрелых особей. Единственный минус – вещество довольно капризное, не выносит тепловую обработку: разрушается, когда температура превышает шестьдесят градусов и при использовании соли. Поэтому при варке все целебные свойства гриба теряются, сколько бы его ни съел. Принимать лисичку лучше как настой на водке или вине.