Отравились грибами?

Да вы просто не умеете их готовить.

Пять отравлений грибами зарегистрировал Роспотребнадзор по РТ на минувшей неделе. И это не считая тех случаев, когда граждане ели не только грибы, из-за чего картина отравления оказалась смазанной, и в статистику происшествий не попали. Всего же с начала грибного сезона зарегистрировано 25 отравлений. Для сравнения: прошлым засушливым летом за весь сезон грибами отравились всего девять татарстанцев.

Как сообщила корреспонденту "ВК" начальник отдела надзора по гигиене питания Ольга Фомичева, четыре из пяти последних отравлений произошли при употреблении в пищу грибов, собранных в этом сезоне, а одно - лисичками, законсервированными еще в прошлом году. От отравлений пострадали двое казанцев, один человек в Верхнеуслонском районе, один - в Нижнекамске и один в Бугульме. Казанцы, по статистике, вообще травятся грибами куда чаще жителей отдаленных районов. Даже если факт зарегистрирован не в столице республики, а в близлежащем районе, обычно выясняется, что пострадали не местные жители, а дачники.

Первая волна отравлений была связана с весенними условно-съедобными грибами - сморчками и строчками. И сейчас, считают специалисты, граждане по большей части страдают не от употребления ядовитых поганок, а оттого, что неправильно обращаются с неядовитыми, но требующими серьезной обработки грибами вроде свинушек. От них многие любители не хотят отказываться, даже зная, что эти грибы содержат вредные вещества, которые из организма не выводятся и имеют свойство со временем накапливаться.

- Свинушки мариновать и солить можно лишь после того, как вы их дважды в течение 30 минут отмочите в воде, а потом дважды отварите в подсоленной воде, тоже не менее чем по 30 минут, - говорит Ольга Фомичева. - Надо выбрасывать не жалея все старые, червивые, малознакомые вам грибы и грибы без ножки, потому что именно по ней можно отличить сыроежку от ядовитой