Как приготовить лисички

Как приготовить лисички Как приготовить лисички, сохраняя их целебные характеристики

Лисичка обыкновенная — не только очень смачный, но и очень нужный для здоровья гриб. А потому нередко употребляются в изготовлении фармацевтических средств, при этом, популярны наши лисички не только в России, но и за рубежом. Cantharellus cibarius (лисичка обычная) содержит полисахарид-хитиноманноза, эргостерол и траметонолиновую кислоту. Все эти три натуральных вещества очень полезны для человеческого организма, в частности, для печени. 1-ый помогает стремительно избавиться от глистных инвазий. 2-ой отлично повлияет на ферменты печени и рекомендуется при гепатитах, жировом перерождении, гемангиомы. Траметонолиновая кислота «убивает» вирусы гепатита.

Не считая того, лисичка обычная богата аминокислотами, содержит витамины А, В1, РР, микроэлементы медь и цинк. Целительные характеристики этого гриба распространяются и на другие принципиальные органы: улучшается зрение, предотвращается воспаления глаз, миниатюризируется сухость слизистых оболочек и кожи, увеличивается устойчивость к инфекционным болезням. В данной статье мы расскажем, как приготовить лисички, сохраняя их целебные характеристики.

Принимать лисички в чистом виде, как вы понимаете, опасно. Можно, естественно, варить, мариновать, есть жаренные лисички, но должного эффекта от употребления лисичек этими методами, не получится. Дело в том, что хитиноманноза не терпит термическую обработку и погибает при температуре 60 градусов Цельсия.

Соль тоже содействует его разрушению. И, если мы рассматриваем лисички в качестве оздоровительного продукта, то засолку и маринование этих грибов необходимо исключить. Жаренные лисички также не окажут особенного полезного эффекта на здоровье. А вот сушеные лисички позволят заготовить грибы на зиму, при всем этом сохранив все их лечебные характеристики. Можно также заморозить лисички, но, необходимо учесть, что при разморозке у лисичек возникает горький вкус.

Сушеные лисички

1. Кропотливо перебираем грибы, откладывая для сушки грибы с крупными шляпками и ножками, без червоточин. Это принципиально, потому что грибные червяки оставляют в грибах, даже в микроскопической червоточине, следы собственного пребывания в нем.

2. Очищаем от налипших листочков и мусоринок. Ни в коем случае лисички не моем.

3. Отделяем ножки от шляпок (у лисичек сушат только шляпки). Большие шляпки делим напополам либо на три-четыре части, если гриб очень большой. В зависимости от вашего местопребывания, избираем и способ сушки: на открытом воздухе, в печах, в сушилке, духовке, на плите, домашних радиаторах, микроволновке. Главное, чтоб при всем этом грибы сушились, а не варились и жарились. Конкретно по этой причине грибы нельзя раскладывать на железный противень.

4. Грибы укладывают на плотную бумагу, сухую доску, Длительно сушить лисички не следует. Чтоб грибы сохли стремительно, необходимо держать их в проветриваемом помещении, при неизменной циркуляции воздуха.

Если вы делаете заготовки грибов за городом, то в жаркие деньки их можно подвялить на солнышке (1-2 дня). Но не более сих пор, потому что они просто спекутся. Отлично высушенные грибы будут гнуться, некорректно высушенные лисички — будут ломаться.

Методы хранение лисичек

1. Хранить сушеные лисички лучше в стеклянных банках. За ранее в банку наливают малость спирта, поджигают его и закрывают крышкой. При всем этом методе, из банки выходит весь кислород, по этому грибы в банке не плесневеют.

2. Высушенные грибы перед закладкой на хранение, можно перемолоть в кофемолке и хранить в сухой плотно закрытой таре, также как кофе. Порошок добавлять в блюда перед их употреблением. Порошок из лисичек можно смешать с другими перемолотыми сухими специями: петрушкой, укропом, тмином, сельдереем, перцем.

Рецепты

Для профилактики и лечения болезней печени.

Настойка из лисичек

Заливаем в приготовленную стеклянную посуду 2 столовые ложки размельченных новых грибов (сухих лисичек кладем 3 чайные ложки) 150 г водки, помещаем в холодильник и забываем о ней на 2 недели.

Перед употреблением не фильтрованную настойку из лисичек взбалтываем и принимаем по 1 чайной ложке перед сном.

Настойка в данных пропорциях рассчитана на курс 1 месяц.

Суп из лисичек

Варим суп на мясном либо курином бульоне, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Не потеряет собственной красоты это блюдо и приготовленное на воде ( в этом случае, необходимо положить ингредиентов в 1,5 раза больше и дополнительно приправить специями)

Ингредиенты (на 3 порции):

  • лисички (сушенные, свежайшие либо замороженные) — 250 гр.
  • морковь (средняя) — 1 шт.
  • картофель (либо репа) — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу (можно заместо соли добавить соевый соус)
  • Масло растительное — 1 ст. лож.

    Метод изготовления:

  • Сушеные лисички замачиваем в холодной воде на 1мин, чтоб удалить остатки мусора. Порошок из лисичек используем сходу. Замороженные грибы размораживаем, свежайшие чистим и моем.
  • Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
  • Лук и морковь обжариваем в кастрюле (либо на сковородке) до золотистого цвета.
  • Добавляем в кастрюлю грибы и обжариваем 5-7 минут.
  • Добавляем готовый бульон и опускаем за ранее нарезанный картофель.

    Варить до полной готовности.

    Во время изготовления супа в него можно добавить целую очищенную картофелину. Не считая дополнительного навара, ее можно использовать и как гарнир для второго блюда.

    Суп подавать на стол совместно со сметаной и мелко нарезанным чесноком для запаха. Любителям острого в сметану можно добавить малость острого кетчупа.

    Стратегия выгодной торговли на бинарных опционах>>