Домашний плавленый сыр

Заранее извиняюсь перед модераторами, если где-то рецепт плавленого сыра уже был. К тому же, вдруг у кого-то есть другие проверенные рецепты этого вкусного продукта, которые еще не размещены на форуме. Так что, думаю, их здесь тоже можно оставлять.

Итак, домашний плавленый сыр с шампиньонами

Ингредиенты:

500 гр творога (крайне желательно - домашний)

2 яйца

2-3 ст. л жирной сметаны или 70-100 г хорошего сливочного масла

соль по вкусу (примерно 1 ч. л без горки)

1 ч. л соды (тоже без горки, можно даже чуть меньше)

петрушка 5 веточек (можно укроп, да и вообще любую зелень, какую любите)

200 г грибов (шампиньоны, вешенка и т. д.)

Приготовление:

-Все ингредиенты (кроме грибов и зелени) смешиваем в кастрюльке и взбиваем полученную массу погружным блендером.

- Грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности (слегка посолить, можно добавить лучок, черный молотый перец)

-Ставим кастрюльку со взбитым творогом на водяную баню и варим около 15 минут, часто помешивая, до получения однородной расплавленной массы.

-Масса не однородная? Снова воспользуемся блендером.

-Когда творожная масса полностью расплавится, добавляем петрушку и жаренные грибы, хорошенько перемешиваем (не снимая с водяной бани, иначе начнет застывать!). Для пикантности можно также добавить 1-2 зубочка мелко порубленного чеснока.

-Сразу же выливаем в формы (можно в стеклянную баночку). Небольшое уточнение: кастрюльку после сыра лучше мыть сразу, а то эта зараза застывает быстро и трудно отдирается от стенок

-Даем сыру полностью остыть, помещаем в холодильник.

Если творог качественный, то получается очень густой, на манер "Янтаря" (который в баночках) и очень вкусный плавленый сыр. Причем, насколько я понимаю, чем дольше его плавить, тем гуще он будет в итоге. Собственно, в дальнейших планах - попробовать разливать его в силиконовые формочки, чтобы получать брусковый плавленый сыр и потом резать его. А можно и не заморачиваться, и просто мазать его на хлебушек.

Фото не мое, но оно полностью соответствует действительности.

Я знаю: живут своей жизнью вещи, когда не следишь за ними.