Лисички. Как правильно их пожарить - мамин рецепт. От нас Вам с фотографиями.

Недавно мне друзья привезли лисичек. Грибов соответственно. Спелые, тверденькие, классненькие грибы - лисички. Я в курсе, как приготовить свежие белые, подосиновики, опята или подберезовики. А как лисички делать я сам никогда не делал. В далеком советском детстве я с папой ходил и собирал их по Владимирским лесам. У папы были свои, известные только, как он говорил, ему, полянки с лисичками. Лисички ведь кучкуются, не как опята - в обособленный грибной митинг на пеньке, а скорее, как openair - большой поляной. Но я не об этом. Так вот, привезли мне друзья лисичек.

И спрашивается, как их сделать. Суп, насколько я знаю, из них не варят, сушить - я даже не знаю - можно ли, солить и мариновать - это было в этот раз выше моих сил. Ответ был один - жарить их. Ведь что может быть круче, чем жареные лисички - как гарнир к мясу, как производная для салата, как наполнитель для яичницы и как, в конце концов, самостоятельное блюдо. Вкусное, питательное, натуральное, полезное.

Для того, чтобы абсолютно точно не ошибиться (жалко ведь, если загублю грибы), я попросил мою маму рассказать мне что с лисичками делать. По ниже приведенным фотографиям, которые делались в строгом соответствии с мамиными рекомендациями, и была составлена эта публикация.

Для начала, естественно, качественно моем лисички,

Ставим грибы на малюсенький огонёк и закрываем грибы крышкой, пока лисички не дадут воду - это будет видно, что выпариваемая из грибов вода клокочет под ними. Минут 10-15 пройти должно, приблизительно.