Лисички со сметаной
Время приготовления: 40 минут Порций: 3
Очень люблю лето за его дары – грибы, ягоды, удачные рыбалки, хороший урожай на даче. Причем с грибами мы начали дружить совсем недавно. С детства мама меня пугала всякими отравлениями, несварениями, до 12 лет грибы были под строгим запретом. Мои первые зимние заготовки были закатаны только в 20 лет и со свистом выкинуты в помойку после очередного сюжета про отравления по телевизору. Как известно, есть две поры отравлений - летняя, когда только начинаются грибы и зимняя, когда люди достают из закромов свои заготовки. Мне «повезло» как раз зимой. Спустя пару лет я познакомилась с замечательными людьми - заядлыми грибниками, а они познакомили меня с миром грибов, научили отличать сморчки от строчков, ложные опята от настоящих, рассказали, где любят прятаться белые грибы и много всяких грибных премудростей. Теперь каждый год я с нетерпением жду грибной поры. Ведь как здорово самому находить крошечные грибочки и готовить из них лакомство для тех, кого ты любишь!
Сегодня речь пойдет о грибах с нежнейшим ореховым привкусом – лисичках. Июнь у нас выдался дождливым (а живу я в Центральном Черноземье) и у нас их пруд пруди.
Грибы лисички
Не смотря на то, что грибы тяжело усваиваются организмом, в умеренных количествах они очень даже полезны. Лисички содержат в себе множество витаминов(A, B, D и пр.) и минералов, способствуют выведению из организма всяческих паразитов, улучше нию состояния кожи и волос, зрения, благотворно сказываются на работе печени, выводят из организма радиоактивные вещества. А еще есть целое направление в народной медицине, которое использует эти грибочки как естественный антибиотик, помогающий при многих инфекционных и воспалительных заболеваниях. Не перепутайте настоящие лисички с ложными! Растут они (настоящие лисички) во мху или на почве под листвой, чаще группой, редко встретишь одну лисичку, а шляпки у этого гриба с неровными волнистыми краями, чего не скажешь о ложной лисичке.
Кто-то любит готовить лисички жареные, кто-то варит с них вкусный суп или маринует. А я сегодня я хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом приготовления этих чудесных грибов – лисички тушеные в сметане.
