Лисички с капустой
Классическое русское блюдо – грибы с капустой. Для вкуса добавляем одного обрусевшего голландца – оранжевую морковь и традиционный репчатый лук. Грибы можно хорошо поперчить индийским чёрным перцем или оставить неперчёными.
Грибы часто не любят готовить, ссылаясь на нехватку времени. Так вот, это блюдо готовится 20 минут вместе с подготовкой грибов, и никаких отговорок быть не может!
Лисички очень любят в России и восточной Европе за их яркий внешний вид, за то, что лисички сохраняют опрятный вид после приготовления и ещё за то, что лисички никогда не бывают червивыми – червяки их не любят. А ещё, говорят, лисички помогают выводить радионуклиды, уничтожать паразитов и даже лечить незапущенные формы гепатитов. А ещё в лисичках содержатся витамины А, В1, РР, микроэлементы – цинк и медь и 8 незаменимых аминокислот. Считается, что лисички предотвращают воспаление глаз, уменьшают сухость слизистых оболочек и делают организм устойчивым к инфекционным болезням.
Кстати, лисичка – один из немногих кошерных грибов, ведь в них не бывает червей.
Ингредиенты:
- 1-2 горсти лисичек
- 1-2 горсти капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- Соль
- Перец
Как готовить лисички:
Лисички быстро промойте в проточной холодной воде, стряхните воду и разложите на полотенце обсохнуть.
Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте жюльеном. Грибы нарежьте произвольно, но не стоит слишком мельчить.
Раскалите сковороду или вок, масло не добавляйте. Выложите грибы в сковороду, посолите и, помешивая, дайте выйти соку. Слейте сок с миску. Повторите несколько раз, сливая грибной сок в отдельную миску.
Когда сок перестал выделяться, добавьте растительное масло, капусту, морковь и лук. Обжарьте до готовности, поперчите и подавайте блюдо горячим.
Это блюдо дружит со сметаной, хреном, свежей зеленью и овощами.
Лисички с капустой – настоящее русское грибное блюдо. Готовится просто, а получается гарантированно вкусно.
Алексей Бородин
(голосов: 2. average: 5,00 из 5)
