Как заготовить грибы лисички на зиму: фото рецепты
Лисички занимают второе место по популярности после белых грибов.
Их солнечно-желтый цвет и аромат настоящих лесных грибов никого не оставляют равнодушным. Плотная текстура, которой они обладают, позволяет делать разнообразнейшие заготовки лисичек на зиму, при этом они сохраняют свою пользу и чудесный аромат. Заготовка грибов лисичек на зиму позволяет наслаждаться блюдами из этих грибов на протяжении нескольких месяцев с момента их сбора.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/2%20(19).jpg" /%
Из этой статьи вы узнаете, как готовить лисички на зиму.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/3%20(19).JPG" /%
Что можно приготовить из лисичек на зиму
Вариаций заготовки лисичек множество, ведь кулинарная фантазия хозяек не имеет границ. Самыми популярными являются такие виды заготовок, как сушение, маринование, замораживание, соление, жарка лисичек на зиму. Из сушеных грибов готовят потрясающие супы и соусы, жареные лисички будут идеально сочетаться с картофелем и рисом, маринованные и соленые будут пикантной закуской, а замороженные позволят вам наслаждаться вкусом свежих лесных грибов зимой.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/4%20(17).jpg" /%
Заготовки из жареных лисичек на зиму
Рецепт жареных грибов лисичек на зиму очень прост, а его приготовление займет у вас 1 час. Вам понадобится:
· Соль.
1. Почистите, вымойте лисички и обсушите их на полотенце.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/6%20(17).jpg" /%
2. Порежьте их небольшими кусочками.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/7%20(18).jpg" /%
3. Порежьте кубиками лук и пассеруйте на среднем огне.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/8%20(18).jpg" /%
4. Потрите морковь на терке и добавьте к луку, продолжая пассеровать.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/9%20(16).jpg" /%
5. В другую сковородку положите 3 ст. л. сливочного масла и обжарьте на нем лисички до золотистого цвета.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/10%20(15).jpg" /%
6. Добавьте к грибам жареный лук с морковью, посолите, добавьте специи и протушите 10 минут.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/11%20(14).jpg" /%
7. Горячие жареные грибы с овощами разложите по стерильным баночками и залейте их до горлышка образовавшимся соком. Закатайте крышками.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/12%20(12).jpg" /%
Этот проверенный рецепт приготовления лисичек на зиму позволит вам зимой удивить родных ароматным супом ил грибной подливой!
Как сохранить лисички на зиму
Отличным способом сохранить лисички на зиму является их сушение. Засушить лисички в домашних условиях очень просто:
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/13%20(12).jpg" /%
1. Очистите лисички от мусора, обрежьте все порченные места и нижнюю часть ножек.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/14%20(10).jpg" /%
2. Наденьте лисички на толстую нить и развесьте сушиться на улице или в квартире над плитой. Важно, чтоб лисички именно сушились, то есть находились на солнце или в теплом сухом месте.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/15%20(8).jpg" /%
3. Можно сушить лисички в духовке, для этого их нужно равномерно выложить на чистый противень и включить духовку на 50-60 градусов. Сушить грибы нужно при открытой дверце духовки, регулярно проверяя и переворачивая. Мелкие лисички высохнут быстрее, их важно вовремя достать из духовки, оставив крупные досушиваться.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/16.png" /%
Хранить сушеные лисички нужно в сухом прохладном месте. Перед употреблением их нужно замочить в кипятке, после чего из них можно приготовить ароматный суп с лесными грибами или грибной соус.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/17%20(6).jpg" /%
Как заморозить лисички на зиму
Важно знать, что замораживать можно только свежесобранные лисички, а также только самые молодые и крепкие их экземпляры.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/18%20(6).jpg" /%
1. Тщательно очистите лисички от мусора и промойте.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/19.jpeg" /%
2. Отварите их в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Лисички можно замораживать без варки, но в этом случае они могут немного горчить.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/20%20(3).jpg" /%
3. Отваренные лисички вылейте в дуршлаг и обсушите.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/21%20(1).jpg" /%
4. В подготовленные емкости сложите лисички и уберите в морозилку.
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/22%20(1).jpg" /%
Хранить такие замороженные лисички можно 3-4 месяца в морозильной камере. Размораживать их следует при комнатной температуре. Из размороженных лисичек можно приготовить множество потрясающих блюд, например, лисички в сметане. Приятного аппетита!
20заготовить%20лисички%20на%20зиму/23.jpg" /%
