Лисички свежие

Грибы лисички относятся к роду базидиомицетов и считаются типичными представителями семейства Лисичковых. Иначе называются: лисичка обыкновенная, лисичка настоящая, сплоень или петушок.

Окраска лисичек варьирует от насыщенного до бледного желтого цвета, причем окрашена как шляпка, так и ножка гриба. Плотная ножка срастается со шляпкой, диаметр которой может достигать 10 см. Грибы растут большими группами в смешанных или хвойных лесах со второй половины лета до заморозков.

Мякоть лисичек очень упруга, поэтому грибы не крошатся и практически не мнутся, что дает возможность собирать их в любую тару при отсутствии корзин.

Калорийность свежих лисичек

Свежие лисички малокалорийны и содержат в 100 граммах всего 20 ккал.

Элементы, входящие в состав лисичек

Польза и вред лисичек

Применение в кулинарии

Лисички можно употреблять в вареном, жареном, соленом и маринованном видах. Для приготовления блюд можно использовать также предварительно замороженные или засушенные грибы.

Невероятно вкусны лисички, консервированные в тузлуке (крепком растворе соли), который хорошо их сохраняет. Не менее аппетитны и маринованные грибы, употреблять которые можно и как отдельное блюдо, и как компонент более сложных кушаний. Соусы и приправы из лисичек очень пикантны, оригинальны, питательны и полезны – они идеально подходят как к мясным блюдам, так и к разнообразным гарнирам.

Сушеные грибы перед приготовлением отмачивают в воде или молоке около часа, а общепринятая длительность варки свежих грибов – не менее 20минут.