лук (у меня порей) – 1 шт
молоко – 100 мл
сметана – 100 мл
чеснок – 1 зубчик
сыр (типа "гауда") – 100 г
готовое слоеное тесто – 250 г
Вот такие лисички я закупала на заготовки
1. Грибы тщательно вымыть, обсушить, крупно нарезать.
В сотейнике разогреть 1 ст. л. с горкой сливочного масла, положить грибы и обжаривать их на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 10 мин. Снять с огня, посолить.
2. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить в нем картофель до золотистой корочки (ок. 5 мин), не до готовности – потом «дойдёт» в запеканке, посолить по вкусу. Шумовкой переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить лук (3 мин.), добавив масла, если потребуется.
3. Чеснок очистить, мелко нарезать.
В сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня.
4. Разогреть духовку до 200?С.
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки. Первым слоем положить на тесто картофель, разровнять. Затем положить лук и грибы.
6. Сверху залить молочно-сметанной заправкой и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и готовить 25 мин. Подавать горячим.
Источник: "Школа гастронома"
Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius)
Грибы имеют немало лечебных свойств, о которых на Руси знали с давних времен. Существует даже понятие «фунготерапия» – наука о лечении грибами.
Лисичка, гриб, который знают все – его тяжело спутать с другими грибами. Кроме того, что этот гриб деликатесный, так как обладает удивительным вкусом, он еще и целебный и его свойства очень специфичны.
Именно этими свойствами и обусловлена его удивительная чистая мякоть - без червоточин и личинок. А все потому, что в спорах и мякоти лисички имеется вещество - хитинманноза, которое не переносят гельминты всех видов. Поэтому, лисички уничтожат любые яйца гельминтов и самих гельминтов. Также лисичка очень богата витаминами А, B, В1 и РР, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний.
Кроме всего, вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их, и делают их устойчивыми к инфекционным заболеваниям.
В Европе вытяжками из лисичек лечат заболевания печени и гепатит С. Также, лисички косвенно лечат ожирение (которое появляется от недостаточной функциональности работы печени), конечно же, при условии правильного диетического их приготовления.
