Как мариновать грибы лисички

Октябрь 19th, 2013 admin

Добро пожаловать на блог «Едим и худеем»!

Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 гр. грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка. Калорийность грибов — всего-то 25 ккал на 100 гр. продукта, а как насыщают!

Консервированные грибы по своему вкусны. Консервацию с уксусом не рекомендуют принимать в пищу, так как уксус задерживает в организме воду. По этому я предлагаю рецепт маринованных грибов с лимонной кислотой. Едим и худеем!

Я буду консервировать лисички, но по этому рецепту вы можете заготовить на зиму любые грибы.

И так, лисички промыть и замочить в сильно соленой воде на 2 часа для того, чтобы от грибов отошли листья, ветки и песок. После этого хорошо промыть под проточной водой.

Проварить грибы 20-30 минут. Воду слить, грибы промыть.

Готовим маринад на 2 литра воды:

1 ч. лож. лимонной кислоты;

1 ст. лож. соли с горкой;

2 ч. лож. сахара.

В этом маринаде варим грибы 30 минут.

В стерилизованные банки раскладываем специи: гвоздика, перец душистый, перец черный горошком, лавровый лист, горчица в зернах.

После того как грибы проварились в маринаде 30 минут раскладываем их по банкам со специями и закатываем крышки.