Как мариновать грибы лисички
Октябрь 19th, 2013 admin
Добро пожаловать на блог «Едим и худеем»!
Трудно найти более сбалансированный растительный продукт. Белок – пусть и в меньшем, чем в мясе, количестве (2–4% против 20%), зато с почти таким же набором аминокислот. 100–200 гр. грибов достаточно для обеспечения суточного питательного баланса у человека массой 70 кг, при условии, что они не единственный источник белка. Калорийность грибов — всего-то 25 ккал на 100 гр. продукта, а как насыщают!
Консервированные грибы по своему вкусны. Консервацию с уксусом не рекомендуют принимать в пищу, так как уксус задерживает в организме воду. По этому я предлагаю рецепт маринованных грибов с лимонной кислотой. Едим и худеем!
Я буду консервировать лисички, но по этому рецепту вы можете заготовить на зиму любые грибы.
И так, лисички промыть и замочить в сильно соленой воде на 2 часа для того, чтобы от грибов отошли листья, ветки и песок. После этого хорошо промыть под проточной водой.
Проварить грибы 20-30 минут. Воду слить, грибы промыть.
Готовим маринад на 2 литра воды:
1 ч. лож. лимонной кислоты;
1 ст. лож. соли с горкой;
2 ч. лож. сахара.
В этом маринаде варим грибы 30 минут.
В стерилизованные банки раскладываем специи: гвоздика, перец душистый, перец черный горошком, лавровый лист, горчица в зернах.
После того как грибы проварились в маринаде 30 минут раскладываем их по банкам со специями и закатываем крышки.
