Еда для Нас
Картофель, запеченный сыром рикотта и лисичками
Лисичка – гриб, который знают и, более того, любят все. Его очень сложно спутать с другими грибами. Лисичка хорошо хранится, и благодаря полному отсутствию «вредителей» она считается «идеальным» грибом. В декабре предлагаем приготовить лисички с картофелем. Ароматно, вкусно и по-нашему!
Картофель, запеченный сыром рикотта и лисичками
На 2 порции:
- 2 большие картофелины (по 300 г)
- 6 ст. л. оливкового масла
- 200 г лисичек
- 250 г сыра рикотта
- зелень шнитт-лука и кервеля
- 6 редисок
- 3 молодые луковицы
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- соль, перец по вкусу
1. Вымытый картофель натрите солью и оливковым маслом, выложите на промасленный противень и выпекайте около 1 часа при 180 ? С.
2. Сыр рикотта смешайте с лимонной цедрой и соком, посолите и поперчите. Шнитт-лук, кервель и редис измельчите и добавьте в сыр.
3. Лисички помойте, большие грибы разрежьте пополам, обжарьте 3 минуты в оставшемся оливковом масле. Луковицы измельчите, добавьте к грибам, пожарьте еще 2 минуты, посолите и поперчите. Горячий картофель разрежьте. наполните соусом из сыра рикотта и грибами.
