Еда для Нас

Картофель, запеченный сыром рикотта и лисичками

Лисичка – гриб, который знают и, более того, любят все. Его очень сложно спутать с другими грибами. Лисичка хорошо хранится, и благодаря полному отсутствию «вредителей» она считается «идеальным» грибом. В декабре предлагаем приготовить лисички с картофелем. Ароматно, вкусно и по-нашему!

Картофель, запеченный сыром рикотта и лисичками

На 2 порции:

  • 2 большие картофелины (по 300 г)
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 200 г лисичек
  • 250 г сыра рикотта
  • зелень шнитт-лука и кервеля
  • 6 редисок
  • 3 молодые луковицы
  • 2 ч. л. лимонной цедры
  • 1-2 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

1. Вымытый картофель натрите солью и оливковым маслом, выложите на промасленный противень и выпекайте около 1 часа при 180 ? С.

2. Сыр рикотта смешайте с лимонной цедрой и соком, посолите и поперчите. Шнитт-лук, кервель и редис измельчите и добавьте в сыр.

3. Лисички помойте, большие грибы разрежьте пополам, обжарьте 3 минуты в оставшемся оливковом масле. Луковицы измельчите, добавьте к грибам, пожарьте еще 2 минуты, посолите и поперчите. Горячий картофель разрежьте. наполните соусом из сыра рикотта и грибами.