Лисичка настоящая
Внешний вид гриба
Шляпка и ножка гриба представляют неразрывно связанное между собой целое, так как граница, их разделяющая, не выражена. Цвет гриба от светло-желтого цвета до ярко-оранжевого цвета. Диаметр шляпки обычно от 2 до 12 см, края ее бывают неровнями и волнистыми.
Геминофор, находящийся в нижней части шляпки, является псевдо пластинчатым (складчатым).У грибов споровый порошок бывает светло-желтого цвета. Ножка у лисички гладкая, мясистая и плотная, срастается со шляпкой и окрашена с ней в одинаковый цвет. Толщина ее бывает ножки 1-3 см, а ее длина (к низу она сужается) 4-7 см. Гриб имеет приятный запах.
Растут лисички на почве лесов хвойных и лиственных во всех лесных зонах нашей страны. Редко встречаются одиночными, но чаще группами.
Как приготовить грибы лисички?
Грибы лисички растут на земле, а никогда не растут, как опята, на гниющей древесине или деревьях. Они имеют воронкообразную форму, а цвет их может быть разным: от светло-желтых до ярко-оранжевых оттенков. Это съедобные грибы с тонким запахом абрикосов и вкусом орехов. Лисички можно приготовить различными способами. Вы не будете разочарованы простотой приготовления этих съедобных грибов или их восхитительным вкусом. Многие повара предпочитают использовать для своих кулинарных рецептов из всех грибов именно лисички. Они используются в немецкой, итальянской и других кухнях, их ценят за отменный вкус.
Грибы лисички растут только в дикой природе. Усилия по выращиванию культурных лисичек пока не дали положительных результатов. Эти красивые грибочки растут в полях и лесах, во многом характерный аромат и специфический вкус их предопределены местом произрастания, и в этом их преимущество. Гриб отличается тем, что имеет насыщенный вкус, поэтому лисички являются основными ингредиентами многих супов. рагу или других блюд. Лисички превосходно сочетаются с птицей, рыбой, морепродуктами, помидорами, мясом. Это придает блюдам глубину аромата, вносит интерес и разнообразие в традиционные блюда.
Грибы лисички можно сушить, мариновать или заготавливать на зиму по рецепту горячей засолки. Они хорошо хранятся в замороженном виде (предварительно отваренные в подсоленной воде). Свежие лисички можно хранить в холодильнике, примерно, семь дней (в пакете из вощеной бумаги). Из сушеных лисичек можно готовить порошок, размолов их в блэндере. Порошок нужно хранить в стеклянной банке не совсем плотно укупоренной, помещение должно быть сухое, так как порошок хорошо поглощает влагу.
