рецепт плюс
Пирог с лисичками
Ингредиенты:
Тесто: мука - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, яйцо - 1 шт, соль, 60 г сметаны (2-3 ст. ложки), ? чайной ложки соды, гашёной уксусом.
Я очень люблю грибы. Причём нравится мне всё что связано с ними, начиная от поиска грибов, заканчивая процессом поедания грибов. Про процесс приготовления я и не говорю, это занятие мне всегда по душе.
Вот представьте себе: осенний лес, тишина и только вдалеке слышен дятел. Муж, я и наш любимый сыночек бродим в лесу, дышим чистым воздухом, улыбаемся и тут, перед нами открывается картина поляны, усыпанной лисичками. Вот оно счастье! Вот она радость! Довольные и усталые возвращаемся домой с нашим грибным уловом. Далее следует процесс чистки грибов, и даже этот процесс меня не утомляет. Так приятно видеть гору грибов на нашем кухонном столе. Я беру ножик и аккуратно начинаю очищать грибочки, любуясь каждым и радуясь жизни!
Я всегда отвариваю грибы, только потом добавляю их в блюда. Вкус блюд не страдает. Но грибы таким образом лучше очищаются от мелкого мусора, насекомых, уходит большая часть вредных веществ. Супы получаются прозрачными. Очищенные грибы я погружаю в холодную солёную воду, довожу воду до кипения, варю около 5 минут,
затем опрокидываю грибы на дуршлаг. Даю грибам остыть. Такие грибы я храню в морозилке в целлофановых пакетах.
И в пироги я тоже добавляю отваренные грибы.
Пирог получается нежным, с хрустящей корочкой. Лисички и сыр прекрасно гармонируют в начинке.
Способ приготовления:
Смешать муку, масло (нарезанное на мелкие кусочки), яйцо, сметану, соду.
Замесить тесто.
Накрыть тесто полотенцем, оставить в холодильнике на время приготовления начинки.
На сковородес разогретым растительным маслом обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета,
добавить отваренные лисички. обжаривать ещё 5 минут.
Противень смазать растительным маслом
Готовое тесто разделить на две части, одна чуть меньше другой. Тонко раскатать и аккуратно выложить в форму большую часть.
Выложить грибы с луком.
Вверх пирога смазать яичным желтком. Выпекать
